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我跟海洋特別有緣，小時候家裡多次搬遷總是離不開海，
或許是這樣的生長環境，餵養出喜歡吃魚的好胃口。
鹽漬鯖魚或許有些不討喜的鹹腥，但這對我來說是早就習慣的海味，
在松露玫瑰的書中有道白酒洋蔥煮鯖魚細扁麵，
「我的義大利麵 EASY PASTA」ISBN：9789866210136 ，第65頁，
我很想試試吸滿魚脂魚鮮的義大利麵是什麼味道，今晚終得一嚐！
甘醇的橄欖油首先吸入蒜頭與辣椒釋放的香氣，
隨著酒水烹煮的時間拉長，洋蔥的甜味也跟著進來，
另取平底鍋，我將鹽漬鯖魚的切面朝下煎至香脆，
煎魚時，鯖魚體內的油脂會快速釋出，
接著倒入醬汁同煮，魚脂魚鮮便融入醬汁中。
魚熟後盛盤備用，
只待醬汁收濃稠、麵條煮好，讓麵條盡情吸取醬汁，擺上鯖魚即完成，
香、辣、甜、鮮、鹹的料理中，還有那麼一點的酸飄忽其間呢！
I love it!
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