烏布斯小廚

3月13日在南方澳 的魚市場終於看到了傳說中的鮟鱇魚

早就下定決心準備買回來仔細研究

 

鮟鱇魚面目猙獰，皮膚很有彈性，摸起來有點像青蛙的皮膚

頭很大，滿口銳利的牙齒，嘴裡跟胃裡還殘留吃下的魚蝦

仔細一看，原來傳說中燈籠魚的「燈籠」小小的一個

第一次處理時，根本不知道從何下手

解剖完第一隻鮟鱇魚，大概知道牠身體的構造後就比較順手了

不過光處理這4條魚就大約花了2個小時

上網找了有關鮟鱇魚的料理方法

終於在松露玫瑰的部落格找到了鮟鱇魚佐甜菜根蘋果泥

我參考她的食譜來料理

1.蘋果1/3顆切成細絲、2顆蒜瓣切末、小塊奶油

2.以上拌炒成佐料備用

3.用平底鍋，將取下的肉塊用奶油煎熟

簡單的鮟鱇魚料理即可上桌

鮟鱇魚肝也可用同樣方式做成香煎鮟鱇魚肝

只不過這味道還是不太適合我

接下來就是我最滿意的創意料理了

鮮奶吐司塗上沙拉

結球萵苣的葉片備用

用手將葉片撕成適當大小

放上煎好的魚肉

再放上蘋果佐料

最後再放上一片塗上沙拉的鮮奶吐司

超級好吃的「鮟鱇魚佐香蒜蘋果吐司」就完成囉

鮟鱇魚肉質細緻，搭配香蒜蘋果醬料提味與清爽的生菜

真是絕配！