烏布斯小廚

喜愛【鮮蝦小黃瓜飯糰】這道料理，今天我改用魚肉來試看看，

改版的【梅汁鯛魚小黃瓜飯糰】另有一番風味，爽脆口感再提升！

 

飯糰材料：白米、脆梅醃漬糖水、米醋、小黃瓜、脆梅

鯛魚沙拉材料：鯛魚片、橄欖油、脆梅醃漬糖水、迷迭香、美乃滋、芥末醬、蜂蜜、黑胡椒、鹽

做法：

1.鯛魚片煮熟，剝碎並挑去細刺，去除靠近腹部腥味較重的油脂

2.混合鯛魚沙拉材料，備用

3.脆梅醃漬糖水混合米醋，拌入白飯中，備用

4.小黃瓜切半，取片，圍繞成圈

5.小黃瓜圈填入拌好的白飯，手指沾濕，將飯糰壓實

6.擺入脆梅碎片，將之埋藏於沙拉與飯糰之間

7.擺上鯛魚沙拉

8.最後放上蔓越莓