今年夏天追夢的旅程到這已近尾聲，或許將無法參加因蘇拉颱風影響而延期的最後一堂課，
當身體與心靈無法同在，有種無法專心做事，甚至撕裂的痛楚，
看著熟悉部落家園的訊息不斷傳來，我知道...
等火車通了，我將回去，協助清理土石流帶來的砂石。
8月1日，第一道菜是「義式海鮮燉飯 Seafood risotto」，
雖然老師說risotto的米要先洗過，pillaf則不用，
不過印象中看過的risotto好像是不洗的，不知道有沒有標準答案。
1.干貝1開4，蝦去殼去沙腸，淡菜去殼1開4，花枝切花後切斜片，
2.取鍋，中小火炒香洋蔥碎、蒜頭碎，加入米粒炒至晶亮，
加入白酒作為米粒第一道吸取的湯液，接著陸續放入魚高湯，直至米煮至適宜熟度，
3.加入海鮮拌勻至熟，調味，最後盛盤撒上帕馬森起司粉。
第二道菜是「奶油玉米濃湯」，取奶油與麵粉約1:1製成roux，
加入雞高湯攪拌均勻，加入月桂葉，小火煮至湯汁濃稠，
取出月桂葉，加入玉米醬，調味，加鮮奶油即成。
第三道菜是「西班牙恩利蛋」，馬鈴薯先煮熟切丁備用，
平底鍋中以奶油炒香洋蔥碎，加入馬鈴薯、黑橄欖炒一下，
接著加入蕃茄、火腿，調味後取出備用，
平底鍋燒熱，小火融化奶油，加入蛋液同配料快速拌炒均勻，
抓準表面蛋液將凝的時機，放上裝飾用配料，
放入烤箱烤至表面凝固，撒上Parsley。
第四道菜是「培根、萵苣、蕃茄三明治」，先將吐司表面烤上色，培根煎焦脆備用，
吐司抹上美乃滋，依序擺上萵苣、蕃茄，
另一片擺上萵苣、培根，
疊起，去皮，對角斜切。
今天伴著我一起做菜的是我的第一把主廚刀，
未來，也將有他與我相伴。
我喜歡它，用來很順手！
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