烏布斯小廚

傳統市場的菜販攤位上終於看到新鮮的栗子，都已剝去硬殼整包販售，

攤販大哥說：「先用熱水燙過，搓幾下，皮就掉了。」

順便在市場裡買顆甜菜，材料總算大致齊全，

一邊看書，一邊參考松露玫瑰的瓷盅時蔬百燴與秋令水果家庭版，做起來更順手，

今晚終於完成了！(揮手~)

關於備料與器具：

拿到書時，會覺得食材帶有那麼一點距離，根芹菜、茴香、茴香籽上哪買？

果然，松露玫瑰來了個家庭版，取材上更接近我們平日的生活，

加上買書送的牛肝菌，算一算好像就缺栗子，心裡打定主意買到栗子就動手！

我覺得當令蔬果的新鮮美味絕對是這道料理的成功要素之一，

雖然無法取得食譜上的品種，但以近似的時令鮮品取代，

雖不中，亦不遠矣。

沒有刨片刀，把食物調理機的刨片組件拿來用手刨；

沒有圓模，索性把姐姐的烘焙用心型模拉成圓形；

沒有瓷盅，就勉強讓玻璃烤皿上場 。

 洋蔥、蘋果、西洋梨切細丁較費刀工，對於刀工不怎麼樣的我來說，是很好的練習，

我很喜歡炒綜合時蔬裡多層次的香氣，牛肝菌的濃郁芳香襯著咖哩譜成基調，

蘋果與西洋梨的香甜跳躍其間，

不時還有一股溫潤的栗子香，那來自蘊含秋天風味的栗子。

 新鮮蔬菜，一片片吃，可以感受食材獨特的風味，

與鋪在下層的綜合時蔬一起吃，那是一種調和後的全新感受，

那感覺不同於欣賞部落格或書裡的圖文，

也不像下手調味時，腦海裡推敲的味道，

縱使鍋爐裡的香氣不斷飄來，那些味道片段尚不足以具體描述，

就在入口頃刻，更發覺這美妙的滋味跟我的想像不一樣，

那既是美味也是驚奇。

Yummy!

一起動手吧~