烏布斯小廚

味覺體驗就像是一場驚奇的探索，不同食材相遇時產生的美好總能存入記憶的深處。

心裡一直很想試試用其它的果醋來調製油醋醬，

那天在阿之寶看到了五種果醋，梅子醋、桑葚醋、百香果醋、黃柳丁醋、綠柳丁醋，

店裡只有我一個客人，店員小姐很親切地招呼我試喝，每種果醋我都試了一小杯，

當我試喝柳丁醋的時候，心想拿這來配油醋醬一定很讚！

尤其是綠柳丁醋，擁有多層次的風味，我很喜歡。

於是，各買了一瓶黃柳丁醋與綠柳丁醋，

這兩款醋皆由溪底遙學習農園所生產，

綠柳丁是尚未發育完全的柳丁，外皮還是綠色，此時吃起來相當青澀，

但若泡成醋，不僅能保留綠柳丁的營養，更多了意想不到的滋味，

上網找溪底遙學習農園的資料，我才知道，

溪底遙的農夫們以完全不使用農藥的方式栽種柳丁，

將摘取下來果實浸泡於杜康行以古法釀造的糙米醋中，

原來這麼好喝的醋，是這麼生產出來的，

此外，生產的過程中加入了社區中大朋友、小朋友的參與，

農園也因此成了山裡的學園，

他們的用心與堅持很令我感動，

如果您想知道更多關於溪底遙學習農園的故事，可以到他們的網站看看，

網站的標題寫著：「消費可以改變世界。」

的確，有這樣用心的生產者，消費得以改變世界。

最近手邊剛好有2瓶今年生產的脆梅，

我將結球萵苣葉片撕碎，脆梅去子，

搭配蘋果片與蔓越莓做成生菜沙拉，

最後淋上調製的柳丁油醋。

味道不僅是味道，更是人與土地、人與人之間用心的一種詮釋，

吃下脆梅，品嚐柳丁油醋的同時，心裡深深感謝辛苦生產的農夫們。