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就讓這一碗暖呼呼的酸菜鴨肉湯當作今年冬天鴨肉料理的序幕，
鴨肉與酸菜一起煮湯真是完美絕配，要準備的材料也很簡單，
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大街小巷各式的早餐店林立，偶爾外出吃早餐，
看著MENU上的蛋餅兩字，總會讓我先想起母親為我準備的早餐跟那熟悉的味道，
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一道成功的麻婆豆腐至少有「麻、辣、燙、香、酥、鮮、嫩」七種味覺層次，
分別是花椒的麻；辣椒的辣；溫度夠燙；花椒油的香；肉末的酥；豆腐的鮮與嫩。
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星期三晚上特別約了朋友，一起到蘭城晶英酒店的紅樓餐廳享用烤鴨宴，
吃不完的白菜燉鴨湯，餐侍還特地加了湯打包。
冬天的白菜特別甘甜，
就像這道【滷白菜】裡充滿白菜濃郁的香氣，
