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來自大同大禮的箭筍即日鮮，佐海鹽、黑胡椒與初榨橄欖油，
簡單吃原味，清脆爽口，微苦韻帶長甘調，令人懸念的春味！
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日本料理店、高檔餐廳甚至是漁港路邊販賣的生魚片，吃來似乎不猶豫，
沾了芥末醬油便往嘴裡送，食品衛生安全問題都在他人手裡，
切開一層又一層的洋蔥，硫化物飛散而出，辛辣嗆鼻的氣勢惹人眼眶泛紅，
冰過或用水泡過或許好些，但也不禁讓人思量...
賽比切 Ceviche是中南美洲名菜，源自祕魯，2000年前便已出現類似的料理，
酸的使用為其料理特色，利用檸檬與萊姆的酸性汁液浸泡生鮮海產，使其蛋白質變性，
甜玉米通常在授粉後3週左右採收，這時暫時儲存在種子內的糖分仍保留原樣，帶有甜味，
接著在3天內轉換成較大的分子來儲存，甜味也會因此跟著失去。
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下午的漁港邊，婦人們搬出椅子圍成一圈，手裡忙著剝蝦仁，
將新鮮的金鉤蝦剝去蝦殼秤重包裝來賣，
春季月桃花妍正美，由青綠寬大的月桃葉襯托著，
我愛月桃的清香，端午還沒到，
下班後，我趕到肉攤詢問是否還有排骨，
老闆轉頭走向冰箱：「剩下一些，我拿給你看看。」
來點野蔬春食，今早終於盼到那生長在大同大禮山間的箭筍，
回家之後即刻快手整治，焯水瀝起拌入初榨橄欖油、鹽與黑胡椒調味。
珠寶般的石榴美妍動人，
對切啖食，酸甘的氣味中帶著淡淡的甜，
味覺體驗就像是一場驚奇的探索，不同食材相遇時產生的美好總能存入記憶的深處。
心裡一直很想試試用其它的果醋來調製油醋醬，
十二月裡有種懷念的味道，
除了季節風物的味道，最令我喜愛的是節慶的氛圍。
