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法式焗洋蔥湯

回到高雄趕上了最後一堂課，一心不想錯過這味，「法式焗洋蔥湯」，

從切開洋蔥鱗莖感受硫化物的嗆辣攻勢開始，到持續烹煮使它散發出糖分的焦糖風味，

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今年夏天追夢的旅程到這已近尾聲，或許將無法參加因蘇拉颱風影響而延期的最後一堂課，

當身體與心靈無法同在，有種無法專心做事，甚至撕裂的痛楚，

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英式米布丁附香草醬

電視上看過，書上看過，就是沒吃過，也沒做過，

「米布丁」是瞎密碗糕，老師說做失敗就真的有點像「碗粿」了！

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煎鱸魚排附奶油馬鈴薯

前一晚吃過老師推薦的法式餐廳，令人驚艷，用心詮釋食材原味，

相當喜歡consomme濃郁芳醇，以及各種食材間的協調搭配，

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今天被叫上臺練習歐姆蛋，打了顆蛋，突然臺下驚呼.......啊~

於是 ，我看著手中的蛋殼，原來我把蛋打進廚餘桶@@

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白酒燴雞附瑞士麵疙瘩

今天又不用訂午餐了，下午每個人都要處理一整隻全雞，

第一道菜是「白酒燴雞附瑞士麵疙瘩」，首先煮熱水，備著煮spaetzle用，

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匈牙利燴牛肉附奶油飯

做甜點幾乎是重頭戲，幾乎沒有一次是輕鬆的，今天要練習傳說中的籤王菜單，

烤蘋果奶酥之外，老師還再加碼，要我們再練習做泡芙。

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煎豬排附燜紫高麗菜

今天的菜都很簡單，眼看就可以提早收工，意外就這樣發生了...

第一道菜是「煎豬排附燜紫高麗菜」，先用炒香洋蔥絲，接著放入蘋果絲與紫高麗菜絲，

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尼斯沙拉

第一道菜是「尼斯沙拉 Nicoise Salad」，

材料有馬鈴薯、雞蛋、四季豆、蕃茄、美生菜、鮪魚罐頭、鯷魚、酸豆與黑橄欖，

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鮮蝦盅附考克醬

趁著星期六補上原定進度的第三堂課，錯過的第一、二堂就只能自學了，

第一道菜是「鮮蝦盅附考克醬」，簡稱雞尾酒蝦，

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炒蛋附脆培根及蕃茄

第一道菜是「炒蛋附脆培根及蕃茄」，在蛋汁中加些鮮奶後調味，

不同於中式炒蛋的煮法，這蛋吃起來需要濕軟而帶有水分，

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洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔

騎車往學校的路上，我想起Jamie Oliver在做菜之前總會先鋪好濕抹布、放上砧板，

先思考一遍會用上的工具，等工具都就緒再開始，

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香草餡奶油泡芙

由於旅行的原故，錯過了三堂期待已久的西餐丙級課程，

算來這該是第四堂課了！

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