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切開放置多日的南瓜，以微波爐加溫至軟透後放涼，
我想用這南瓜泥來練習製作南瓜吐司，
回想第一次吃到南瓜吐司，是在花蓮瑞穗的一間民宿，
黃澄澄鮮明的吐司格外吸引目光，
淡淡的南瓜香讓人感受來自土地的生命力。
麵團中加入24%南瓜泥，顏色鮮明，味道偏淡，下次會再調整，
水分的比例要格外注意，因為南瓜泥本身帶有許多水分，
須將冰水 (或鮮奶)調整至55%以下，
因為多了南瓜中的植物纖維，麵團的特性也顯得不同，
攪打時間需要增加，才能打出足夠的筋性。
麵團完成溫度31度，還是過高，
雖然冷氣開著，但整個發酵過程幾乎還是維持在30度左右，
或許是麵糰發酵作用釋放的熱量，讓溫度降不下來。
出爐！
我家也有南瓜吐司呦！
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