烏布斯小廚

答應孩子們親手製做蘋果派當他們演戲的道具，

雖然我沒做過，

但我吃過麥當勞賣的蘋果派，知道它的味道與口感，

再加上網路這麼方便，

於是從維基百科查到它主要的材料有：

糖、蘋果、肉桂與豆蔻，

這些材料在我的廚房裡都有，

接下來就缺派皮的部分。

我想起暑假時玩過的鹹塔，

或許可以用吐司皮來充當派皮，

於是在孩子們演戲的前一晚，我便開始製作蘋果派。

製作內餡：

1.將1顆蘋果切丁放入湯鍋

2.加入砂糖(約蘋果分量的1/4)與半顆檸檬汁(我希望增添酸味)

3.加入適量米酒，蓋上鍋蓋，鍋邊留縫，中小火煮約15分鐘，

蘋果會逐漸軟化透明，米酒會於過程中揮發，

待湯汁逐漸濃稠。

4.加入1匙中筋麵粉、1匙奶油與適量鮮奶

5.加入肉桂粉與豆蔻粉，依照個人喜好調味，

攪拌均勻後即可熄火起鍋。

烘焙部分：

1.將製作好的餡料置入吐司杯中

2.起酥派皮一片，切成條狀，於蘋果派上層交疊呈格狀，邊緣再繞上一圈

3.放入烤箱中180度烤20分鐘

4.取出，表面刷上蛋黃液續烤上色即完成(約5分鐘)

好吃的蘋果派搭配滿屋子的蘋果肉桂味，這在冬季裡聞來格外溫暖。