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在書上與電視上看過Jamie Oliver製作這道菜，
我想我有把握完成它，今晚初次上桌。
簡單來說，這道菜就是將磨菇、大蒜與任何一種您喜歡的香草，
搭配橄欖油、奶油、鹽與黑胡椒一起煮。
然而在熱處理上仍須遵循一定的調理程序，
1.放入奶油融化，接著滴入適量橄欖油，
(Jamie為何用這兩種油，我猜想，他用奶油增添香味，油多則膩，然而磨菇吃油，因此用清爽的橄欖油來添足量)
2.加入大蒜與磨菇拌炒，視需要再添入橄欖油
3.加入鹽與黑胡椒
4.待磨菇出水後，加入喜歡的香草調味(我這次用百里香)
5.加入適量鮮奶油煮滾後，小火再煮1分鐘。
6.離火後滴入適量檸檬汁即完成。
香滑蘑菇很適合搭配烤麵包一起吃，
會忍不住用麵包多沾點醬汁。
後記：
蘑菇的鮮美湯汁是這道料理的一大特色，
我做過中式的炒雙菇，那時加入米酒後，蕈菇便快速出水，
酒精揮發後，湯汁既鮮且香，
下次，我想在製作香滑蘑菇時，用米酒來玩看看。
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