切開放置多日的南瓜，以微波爐加溫至軟透後放涼，
我想用這南瓜泥來練習製作南瓜吐司，
回想第一次吃到南瓜吐司，是在花蓮瑞穗的一間民宿，
- 5月 18 週六 201309:10
【吐司】015 南瓜吐司
切開放置多日的南瓜，以微波爐加溫至軟透後放涼，
我想用這南瓜泥來練習製作南瓜吐司，
回想第一次吃到南瓜吐司，是在花蓮瑞穗的一間民宿，
- 5月 17 週五 201319:43
【吐司】014 香草吐司
以鮮奶吐司的基本比例，另外添加10C.C.香草精，
攪打時，覺得香草醛的香味並不突出，或許該用香草莢來試試。
- 5月 14 週二 201321:29
【吐司】013 圓頂葡萄乾吐司
星期五晚上偷閒去看鋼鐵人，星期六早上繼續補上吐司練習的進度，
最近桿捲常沒捲好，捲得太長了，
放入吐司模後就像蟲一樣彎了起來。
- 5月 08 週三 201320:53
【吐司】012 鮮奶吐司與發酵奶油
將奶油換成總統牌無鹽發酵奶油，味道有沒有差？
答案是......Yes!
吐司中增添許多牛乳發酵後產生的香味分子，
- 5月 04 週六 201309:28
【吐司】011 蜂蜜吐司
晚上做吐司造成的衝動，不是把早餐當宵夜吃，就是把宵夜當早餐。
昨晚忍住不吃的蜂蜜吐司，終於可以開動，吃宵夜囉！
吐司200連發突破10大關，下個關卡是100，
- 5月 02 週四 201318:41
【吐司】010 Pecorion Romano Cheese Toast
製作Pecorino乳酪時，會在凝乳切塊中混入高達5%的鹽粒，
不僅用於調味，更重要的是鹽可以抑制壞菌的生長，並調節乳酪結構與熟成過程。
這樣的鹹度與絕佳的風味，讓這款吐司成了家裡最受歡迎的一款。
- 4月 29 週一 201319:52
【吐司】009 圓頂葡萄乾吐司
圓頂葡萄乾吐司是烘焙丙級檢定款，星期日晚上把書拿出來翻一翻，
接著打開電腦，用Excel來計算三條12兩吐司的配方， 依照指定配方去除改良劑：
高筋麵粉 100%
- 4月 27 週六 201307:11
【吐司】008 蜂蜜吐司
蜂蜜的香味融入吐司中是何等美妙的滋味，今日終得一嚐，
將一般麵團配方的砂糖改為蜂蜜20%，
水手牌特級強力粉100%
- 4月 25 週四 201318:12
【吐司】007 Pecorino Romano吐司
前幾次做鮮奶吐司時，試著將Pecorino起司包入剩餘的麵團中，意外試出了好滋味，
這次就選Pecorino起司當主角，二次桿捲時，捲入麵糰中。
- 4月 20 週六 201309:36
【吐司】006 黑芝麻吐司
又到星期五晚上做麵包的時間，友人笑我「麵團醒了，人也睡了。」
今天練習新的整形法，將黑芝麻加入吐司中，
麵包體仍以鮮奶吐司麵團來製作，餡料的部分則取黑芝麻粉、奶油、白砂糖加入適量鮮奶，
