close
下班後，我趕到肉攤詢問是否還有排骨，
老闆轉頭走向冰箱：「剩下一些，我拿給你看看。」
他進去再出來手中拿著一盤各式排骨，問我做何用途？
「煮箭筍排骨湯！」
他手指著切過的豬大骨說：「用這個吧！這邊都用這個來煮箭筍湯。」
「你有多少箭筍？」
「大概一斤。」
回家後，我先把豬大骨洗過，同冷水一起入鍋，以小火跑活水，
接著洗淨再入鑄鐵鍋中以小火熬煮2小時，
箭筍於最後半小時再放入，
最後以鹽與黑胡椒簡單調味。
湯中充滿筍鮮與肉汁的芳郁，
這兩者真是天作之合！
全站熱搜
留言列表
