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甜玉米通常在授粉後3週左右採收，這時暫時儲存在種子內的糖分仍保留原樣，帶有甜味，
接著在3天內轉換成較大的分子來儲存，甜味也會因此跟著失去。
昨天晚上，冠騰家的的甜玉米就成了從產地到餐桌的「即日鮮」，
我趕緊煮熟讓酵素失去活性，避免糖分持續轉換，這玉米吃來既香又甜，粒粒飽滿。
今天很開心地告訴冠騰，他說奶奶種的玉米不用化肥，她只用廚餘堆肥。
在地食材即日鮮讓我感受人與土地最近的距離。我很喜歡！感恩~
就是它了，用在地甜玉米製成貝果~
好吃！
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