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我喜歡栗子迷人香氣與甜味。
剝殼的栗子煮熟去皮晾乾後，取等量的麵粉與栗子一起放入食物調理機中打成栗子麵粉，
再與鮮奶、雞蛋混和成麵糊，加入一些預留的粗顆粒栗子碎，調味。
不沾鍋燒熱，滴入少許葡萄籽油，倒入適量的麵糊形成薄層，
麵糊稍微凝固即可擺上任何喜歡的餡料，
這次我搭配棕奶油堅果與葡萄乾，
待薄餅周圍開始焦黃即可翻摺，盛盤。
做好的栗子薄餅可以蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，晚上備妥，
隔天早上微波1分鐘，就是簡便的早餐。
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