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3月13日在南方澳 的魚市場終於看到了傳說中的鮟鱇魚
早就下定決心準備買回來仔細研究
鮟鱇魚面目猙獰,皮膚很有彈性,摸起來有點像青蛙的皮膚
頭很大,滿口銳利的牙齒,嘴裡跟胃裡還殘留吃下的魚蝦
仔細一看,原來傳說中燈籠魚的「燈籠」小小的一個
第一次處理時,根本不知道從何下手
解剖完第一隻鮟鱇魚,大概知道牠身體的構造後就比較順手了
不過光處理這4條魚就大約花了2個小時
上網找了有關鮟鱇魚的料理方法
終於在松露玫瑰的部落格找到了鮟鱇魚佐甜菜根蘋果泥
我參考她的食譜來料理
1.蘋果1/3顆切成細絲、2顆蒜瓣切末、小塊奶油
2.以上拌炒成佐料備用
3.用平底鍋,將取下的肉塊用奶油煎熟
簡單的鮟鱇魚料理即可上桌
鮟鱇魚肝也可用同樣方式做成香煎鮟鱇魚肝
只不過這味道還是不太適合我
接下來就是我最滿意的創意料理了
鮮奶吐司塗上沙拉
結球萵苣的葉片備用
用手將葉片撕成適當大小
放上煎好的魚肉
再放上蘋果佐料
最後再放上一片塗上沙拉的鮮奶吐司
超級好吃的「鮟鱇魚佐香蒜蘋果吐司」就完成囉
鮟鱇魚肉質細緻,搭配香蒜蘋果醬料提味與清爽的生菜
真是絕配!
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