烏布斯小廚

托斯卡尼麵包丁沙拉是道義大利料理，
現代版的Panzanella主要材料為麵包與番茄，佐初榨橄欖油醋醬，
有時也會加入洋蔥與羅勒，想要味道豐富些，還可加入鯷魚與酸豆。

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家裡沒有田地，但小時候也會到田裡幫忙賺零用錢，
家鄉毛豆收成的時候，一早就趕緊起床去田裡拔毛豆，
早晨的毛豆葉面滿是冰涼的露珠，這時田裡已來了不少人，得趕緊找一處還沒有人的角落，

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上禮拜買的藍紋起司仍放在冰箱，雖然還不習慣它的味道，
但得趕緊趁新鮮吃掉，因此這幾天開始找食譜想辦法入菜。
取雞胸肉用刀背敲扁拍平，內餡包入藍紋起司、Mozzarella起司與核桃，

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早上臨時決定今晚由我掌廚，
那就來道大家都喜歡的【香煎牛排】。

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颱風天在家玩料理~
參考Jamie Oliver製作雞肉洋菇派的做法，
在沒有派皮的情況下，烤了這道雞肉鮮菇。

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昨天再去南方澳 魚市場，這次來對時間，
終於買到鮟鱇魚，

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中午前，跑了一趟南方澳 魚市場，
各種漁獲看得我眼花撩亂，這邊的選擇好多，多到不知道怎麼選。

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試做【乳酪鹹塔】成功！
外皮酥脆，內餡有如蛋塔般軟嫩多汁，
除了當茶點，也很適合當夏天的輕食料理。

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選用來自家鄉屏東萬丹的大紅豆，熬煮壓泥後拌入蜂蜜，
拿來當餡料製作【紅豆煎餅】，
品嚐紅豆裡濃醇而簡單的鄉味~

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對於煎餅，一直有許多不同的想法，
心裡已想好許多材料，每天都來試一種。
今日早餐是【芝麻煎餅】，麵糊中調入市售的黑芝麻粉，並加入蜂蜜，

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