烏布斯小廚

  
在蘇澳可以輕鬆買到鮮美的海鮮，海瓜子也是。
吐好沙的海瓜子隻隻肉質飽滿，
最近1公斤200或180元，

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超級好吃的鮮蝦料理，10分鐘輕鬆上桌！
這道料理是從Jamie Oliver的30分鐘上菜中學來的，
首先將帶殼鮮蝦(約600克)淋洗並剪刺鬚，隨後放入烤盤中，

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第一次知道這菜，是從電視裡的料理東西軍裡認識它，
心裡想著那義大利麵拌入新鮮的雞蛋後...
哇！那一定好吃得不得了呀！

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蕃茄、羅勒、起司與Extra virgin olive oil是這道菜的四大主角，
由他們可創造出多樣化的版本，
花點時間將羅勒切碎或磨碎，緩緩注入橄欖油與少許紅酒醋，

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托斯卡尼麵包丁沙拉是道義大利料理，
現代版的Panzanella主要材料為麵包與番茄，佐初榨橄欖油醋醬，
有時也會加入洋蔥與羅勒，想要味道豐富些，還可加入鯷魚與酸豆。

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家裡沒有田地，但小時候也會到田裡幫忙賺零用錢，
家鄉毛豆收成的時候，一早就趕緊起床去田裡拔毛豆，
早晨的毛豆葉面滿是冰涼的露珠，這時田裡已來了不少人，得趕緊找一處還沒有人的角落，

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上禮拜買的藍紋起司仍放在冰箱，雖然還不習慣它的味道，
但得趕緊趁新鮮吃掉，因此這幾天開始找食譜想辦法入菜。
取雞胸肉用刀背敲扁拍平，內餡包入藍紋起司、Mozzarella起司與核桃，

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早上臨時決定今晚由我掌廚，
那就來道大家都喜歡的【香煎牛排】。

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颱風天在家玩料理~
參考Jamie Oliver製作雞肉洋菇派的做法，
在沒有派皮的情況下，烤了這道雞肉鮮菇。

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昨天再去南方澳 魚市場，這次來對時間，
終於買到鮟鱇魚，

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中午前，跑了一趟南方澳 魚市場，
各種漁獲看得我眼花撩亂，這邊的選擇好多，多到不知道怎麼選。

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試做【乳酪鹹塔】成功！
外皮酥脆，內餡有如蛋塔般軟嫩多汁，
除了當茶點，也很適合當夏天的輕食料理。

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