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第一次知道這菜，是從電視裡的料理東西軍裡認識它，
心裡想著那義大利麵拌入新鮮的雞蛋後...
哇！那一定好吃得不得了呀！
最近試做幾次之後，我覺得這料理不僅好吃而且也能輕鬆上菜。
主要的材料如下：
義大利直麵 (100克/人)
培根適量
起司適量(我用pecorino，通常會用parmesan)
新鮮雞蛋 (1顆/人)
黑胡椒適量
作法：
1.煮一鍋熱水，依照義大利麵的包裝說明煮，時間稍微縮短一些。
2.煮麵的同時，另取平底鍋中小火煎培根，煎出香味與油脂。
3.放入煮好的麵，如果油脂不夠可添加適量橄欖油，攪拌後通常會覺得麵條會偏乾，
此時加入適量的煮麵水調和溼度，
接著放入起司，起司融化的同時一邊持續攪拌。
4.熄火，等待鍋溫稍降再放入雞蛋(太早放入雞蛋，雞蛋會過熟)。
5.灑上現磨黑胡椒粉，上菜。
或許您會納悶，好像少了鹽？
Pecorino本身就鹹，直接當鹽用，鹹度就足夠了！
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