close
在蘇澳可以輕鬆買到鮮美的海鮮，海瓜子也是。
吐好沙的海瓜子隻隻肉質飽滿，
最近1公斤200或180元，
買個100元就能吃得過癮！
首先準備一個炒鍋，一個湯鍋，
湯鍋中放入清水煮沸，放入鹽，然後準備煮麵條；
炒鍋中倒入橄欖油，炒大蒜末、鹽、黑胡椒，
接著放入少許辣椒與5顆切好的小番茄，
等大蒜炒出香味稍微變色，開大火並放入海瓜子，
倒入80毫升米酒，拌炒的同時也讓快速揮發的酒氣來蒸熟海瓜子，
用米酒來做這道料理更勝白酒，
米酒不僅去腥，還讓鮮味更顯純厚，
蓋上鍋蓋，等待3~4分鐘。
此時便是下麵的時機，麵煮至7或八分熟即可，
麵煮好的同時，海瓜子也都打開了，味道香得不得了！
最後，雙鍋合璧，將義大利麵放入炒鍋中與海瓜子拌炒1~2分鐘，
最後放入巴西利調味。
喔！這是太平洋的味道，是帶著太平洋味道的白酒蛤蜊麵！
全站熱搜
留言列表
