洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔

騎車往學校的路上，我想起Jamie Oliver在做菜之前總會先鋪好濕抹布、放上砧板，

先思考一遍會用上的工具，等工具都就緒再開始，

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香草餡奶油泡芙

由於旅行的原故，錯過了三堂期待已久的西餐丙級課程，

算來這該是第四堂課了！

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蕈菇燉飯搭烤箭筍

早上看到路邊現剝現賣的新鮮箭筍，忍不住又想再買一把，

因為心裡早已打算將箭筍烤來吃，

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春季月桃花妍正美，由青綠寬大的月桃葉襯托著，

我愛月桃的清香，端午還沒到，

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這就是松露玫瑰口中「煙花女臨街雙手插腰、杏眼一瞪、低聲嬌喝」的煙花女麵，

非常適合喜歡吃香喝辣的胃，

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箭筍燙熟放涼，也可以搭配生菜沙拉一起吃~

輕鬆做，簡單吃，吃出美味"纖"滋味。

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下班後，我趕到肉攤詢問是否還有排骨，

老闆轉頭走向冰箱：「剩下一些，我拿給你看看。」

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來點野蔬春食，今早終於盼到那生長在大同大禮山間的箭筍，

回家之後即刻快手整治，焯水瀝起拌入初榨橄欖油、鹽與黑胡椒調味。

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我試想將料理與麵包結合，這是我未曾做過卻也一直奮奮欲試的實驗，

把鮟鱇魚煎香調味後包入麵糰中，

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大街小巷各式的早餐店林立，偶爾外出吃早餐，

看著MENU上的蛋餅兩字，總會讓我先想起母親為我準備的早餐跟那熟悉的味道，

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在練習中，逐步完成工作，心裡會覺得踏實，

這樣的感覺讓我在刀鏟間展現自信，

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大年初一早上吃著象徵長壽的菠菜，一年裡吃菠菜的機會似乎不多，這天總得吃上一回，

最近市場與生鮮超市都看得到鮮美的菠菜，何不趁著它物美價廉的時候，來試試這道菜呢！

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一道成功的麻婆豆腐至少有「麻、辣、燙、香、酥、鮮、嫩」七種味覺層次，

分別是花椒的麻；辣椒的辣；溫度夠燙；花椒油的香；肉末的酥；豆腐的鮮與嫩。

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香料烤章魚1.JPG

南方澳魚市場裡有一對固定販賣章魚的老夫婦，我習慣跟他們買章魚，

新鮮的章魚身體上的圈形斑紋仍亮著銀色光澤，料理起來格外鮮美。

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  • Dec 27 Tue 2011 20:22

  • 石榴

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珠寶般的石榴美妍動人，

對切啖食，酸甘的氣味中帶著淡淡的甜，

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1126培根蛋天使麵.JPG

簡單的義大利麵考驗掌廚者對於時間的拿捏，

培根蛋麵便是一例，不疾不徐才能恰到好處，

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Merry Christmas!

下午種了這棵耶誕樹，選用秀林鄉經野生山豬品嚐認證過的甜美地瓜，

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前幾天已先把波隆那肉醬燉好備著，

晚上回家只要煮好麵皮，再混合Mozzarella與Parmesan 即可，

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平常廚房裡使用的大蒜常是配角，化入油中撐起一道道菜色的香氣，

翻閱《EASY PASTA》，讀到作者對於大蒜的看法：「經過長時低溫油泡的大蒜，

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在自家的廚房裡，我是認真的夜間部學生，努力地學習與體會一道道幸福的滋味。

鴨肉醬，這來自科爾托納 (Cortona)餐館的美味，經由松露玫瑰的詮釋輾轉進到家裡的餐桌，

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