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切開一層又一層的洋蔥，硫化物飛散而出，辛辣嗆鼻的氣勢惹人眼眶泛紅，

冰過或用水泡過或許好些，但也不禁讓人思量...

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接連幾天緊湊的行程即將到來，鴨腿抹鹽經36小時，終於可以拿出來開始油封了，

之前覺得爐溫不穩定，於是買了可置於烤箱內的溫度計，

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I'm sure even the adult viper, as it swallowed the mouse,

must have felt somewhere in its undeveloped mind a twinge of regret,

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油封鴨萵苣沙拉佐什麼醬好呢？想來想去，還是選了第戎芥末醬來調，

襯上莓果的酸甜與季節小番茄，配起色來真是好看，

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低溫慢煮的法式油封鴨搭上友人贈送的節慶竹筒飯，

代表兩地的風味食材就這麼偶然相遇，

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如果2012不是末日，一定要試試茄汁雞翅！

 翻開松露玫瑰《拯救小廚房的烤箱100道》第50頁，很好記的第50頁！

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試做松露玫瑰《拯救小廚房的烤箱100道》的偽巴西起司麵包，

不管真偽，這真是簡單、快速、好玩又好吃的麵包！

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coffee

咖啡花承襲茜草科植物花朵的素白淡雅，像那梔子花般飄著清香，

不禁想起劉若英的【後來】，歌詞中唱著：「梔子花，白花瓣.....」 

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一次失敗，一次反思，對它的特性也再多一分了解。

我不想加色素，降低爐溫烤出原色， 

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今年提早收到竹筒飯，熱騰騰的拿在手裡讓人覺得溫暖，

千萬別想趁熱敲開吃了，這時竹子內層的黏膜與米飯正黏，敲開恐怕碎不成形，

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利用週末先把牛肉燉好，平日晚餐準備起來更隨心所欲，

外頭氣溫驟降的冬日，家裡瀰漫著紅酒燉牛肉的香氣，

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酸菜鴨肉湯

就讓這一碗暖呼呼的酸菜鴨肉湯當作今年冬天鴨肉料理的序幕，

 鴨肉與酸菜一起煮湯真是完美絕配，要準備的材料也很簡單，

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姬鯛賽比切1

賽比切 Ceviche是中南美洲名菜，源自祕魯，2000年前便已出現類似的料理，

酸的使用為其料理特色，利用檸檬與萊姆的酸性汁液浸泡生鮮海產，使其蛋白質變性，

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薰衣草

薰衣草源自地中海一帶，大多用來製造肥皂和蠟燭，較少用來調味。

去年冬天水氣豐沛，園子裡各種蝸牛危害，非洲鳳仙花一直都長不好，

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我喜歡栗子迷人香氣與甜味。

剝殼的栗子煮熟去皮晾乾後，取等量的麵粉與栗子一起放入食物調理機中打成栗子麵粉，

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這個秋天，腦海曾閃過將花蟹入燉飯的念頭，每次進市場總不忘盼著花蟹，

想著那簡單的鮮味與甘甜，

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好久沒做這道早餐，差點就忘了，

倒是吃過的人想起，懷念起這個味道~

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傳統市場的菜販攤位上終於看到新鮮的栗子，都已剝去硬殼整包販售，

攤販大哥說：「先用熱水燙過，搓幾下，皮就掉了。」

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將糖、百里香與薑的味道融入巴薩米克醋，收濃稠再過濾，

拿來當烤魚的醬料別有一番風味，

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九月底總會收到新鮮的嫩薑，除了以糖醋醃漬，做成熱食也相當適合這忽冷忽熱的秋日，

嫩薑微辣多汁，味辛且清，帶著鮮脆的口感，與豬絞肉同炒相當對味，

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